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Referencia de la cocina Siciliana
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Entrantes
ENTRANTES
Disponemos de una carta de alérgenos a su disposición. Consulte a nuestro personal.
COZZE ALLA PALERMITANA
Mejillones a la palermitana con salsa de tomate ligeramente picante y albahaca.
Mussels with palermitana with a slightly spicy tomato sauce and basil.INVOLTINI DI MELANZANE E ZUCCHINI AL FORNO
Rollitos de calabacín berenjena rellenos de queso scamorza ahumada y mozzarella.
Zucchini and eggplant rolls baked with smoked scamorza cheese and mozzarella.
BURRATA CON CAPONATA
Burrata con caponata siciliana.
Burrata with Sicilian caponata.TONNATO DI PRESA IBERICA
Presa ibérica tonnata.
Iberian Tonnata presa.
Salads
ENSALADAS
RUCOLA, PARMIGIANO, ARANCE, POMODORI, SEMISECCHI, KALAMATA…
Rúcula, parmesano, naranja y tomate semiseco.
Rucola , parmesan, orange and semi-dry tomato anda kalamata olive.
ENSALATA DI ENMA SUAREZ
Rúcula con kalamata, queso erborinato, nueces, Aliño de frutos secos, tomate cherry, manzana verde, kumquat.
Rucula with kalamata, chese erborinato, nuts, cherry tomato, green apple, kumquat.
ENSALADAS
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Al dente
PASTAS
PASTAS
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PENNE CON LE POLPETTE
Albóndigas Penne
Penne meatballs.LINGUINI CARBONARA BARALLÓ
Linguini con yema de huevo, papada y espárragos trigueros.
Linguine with egg yolk, jowls and wild asparagus.TAGLIATELLE AL CARTOCCIO
Tagliatelle con pescado y marisco en papillote.
Tagliatelle with fish and seafood in papillote.SPARONE MISTA DI 3 CARNI
Sparone boloñesa con mixto de tres carnes.
Frehs pasta bolognese with mixed three meats.LINGUINE VONGOLE E BOTTARGA
Linguini con almejas y huevas de mújol.
Linguine with clams and mullet roe.
RAVIOLI DI ZUCCA
Raviolis de calabaza.
Pumpkin ravioli.SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON EMULSIONE DI BURRATA, N´DUJA E LIMONE
Spaghetti con choco en su tinta y emulsión de burrata, n´duja y limón.
Spaghetti with sepia ink and emulsion of burrata, n´duja and lemon.RIGATONI RAGU CAMPIDANESE E FIOR SARDO
Los verdaderos macarrones con chorizo / The real macaroni and sausage
Rigatoni al ragú de Cedeña con fior sardo.
Rigatoni al ragú of Cedeña with Sardinian smoked cheese.Pappardelle alle quaglie e salvia
Pappardelle con codorniz y salvia.
Pappardelle with quail and salvia.
Flavour
RISOTTO
RISOTTO CON PESCE
Risotto de pescado y marisco.Risotto fish and the sea food.
RISOTTO QUAGLIE E SALVIA
Risotto de codorniz y salvia.Risotto of quail and salvia.
RISOTTO
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Meats
CARNES
CARNES
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ORECCHIA DI ELEFANTE CLASSICA
Oreja de elefante clásica, acompañado de puré de patata, rúcula y tomate.Classic fried elephant ear, accompanied by mashed potatoes, rucula and tomato.
FILETTO DI MANZO AL NERO D´AVOLA, FOIE E PINOLI
Solomillo de vacuno mayor con vino siciliano, foie y piñones.Beef tenderloin with Sicilian wine, foie and pinions.
Flavour
PINSAS
MARGHERITA FIOR DI LATTE/BÚFALA
Margherita se llama mi amor, con o sin búfala.Margherita is called my love with or without bufala
SARDA
Con porchetta, queso de Cerdeña, tomate seco y pimiento asado.With porchetta , Sardinian cheese, dried tomato and roasted pepper.
PARMIGIANA
Sala de tomate, berenjenas, mozzarella, parmesano e basilico.Souce tomate, eggplant, mozzarella, parmesan and basil.
CUNZATA, SICILIA 1880… CONEXIÓN CANTABRIA Y PAÍS VASCO
Salsa de palermo y sfincione con anchoa del cantábrico y limón.Sauce of Palermo and sfincione with Cantabrian anchovy and lemon.
AL TARTUFO
Panceta, crema de trufa, mozzarella, queso pecorino y setas frescas según temporada.Panceta, truffle cream , mozzarella, pecorino cheee and fresh mushrooms according to season.
CALABRESE
Cebolla roja, spianata calabrese (picante), n´duja, mozzarella, pesto rosso calabrese y miel.Red onion, Calabrian spianata (spicy), nduja , mozzarella, pesto rosso and honey.
PISTACCHIO
Crema de pistacho, mozzarella, burrata y mortadela.Cream of pistachio, mozzarella, burrata and mortadella.
DELL´ORTO. VEGAN
Crema de verduras con especias, verduras de temporada asadas, ajo, hierba buena y rúcula.Cream of vegetables with spices, roasted seasonal vegetables, garlic, good herb and arugula.
PINSAS
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Flavour
CALZONE
CALZONE
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CALZONE CLASSICO
Calzone con Champiñón, jamón de york, mozzarella, huevo y ricotta.Calzone with Mushroom, ham, mozzarella.
CALZONE ESPINACAS
Calzone con provolone, mozzarella, parmesano, semilla de hinojo, butifarra y mascarpone.Calzone with provolone, mozzarella, parmesan, fennel seed and sausage.
Dessert
POSTRES
Tiramesu Ballaró
Cannoli con ricotta
Cannoli con crema de pistacho
Tarta de Queso
Tarta de Chocolate
Pannacotta de coco
POSTRES
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Según el reglamento de la (UE) 1169/2011 el cliente tiene que saber que los platos ofertados pueden tener: Huevo, Crustáceos, Pescado, Cacahuetes, Frutos secos de cáscara, Apio, Mostaza, Sésamo, Sulfitos, Altramuces, Moluscos. En cualquier caso puede preguntar al camarero si disponemos o podemos hacer algún plato libre de los productos antes mencionados, para con mucho gusto elaborárselo. Gracias.
